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[大杂烩] 我在酒店当服务员,揭露一个他们赚钱的惊人秘密!

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发表于 2019-10-26 11:31:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
揭露一下酒店服务员怎么赚大钱的,因我曾经在某五星级大堂吧实习过,当过婚宴的酒水员,才知道酒店酒水特别是婚宴酒水的水有多深。

这些情况我在做实习汇报的时候跟我们专业的同学说过,现在搬过来。

现在许多婚宴的高档红白酒都是客人自带,在婚宴的前一天或者当天运抵酒店。有的婚宴会有信得过的亲友来管理酒水,而有的时候因为人手不够会把酒水交给酒店。这两种方式其实差不多,要是你防范不当,都可能被人钻了空子。

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他们怎么赚钱?我冒死给大家说说:

那些酒店服务员会藏几瓶酒起来(因为太多了少几瓶很难发现),后期去卖掉,赚酒钱,一次婚宴就能搞几百的酒钱。这还是好的呢,最极端的例子,杭州开元名都大酒店曾经发生过酒水员把一整批的客人自带的茅台换成假茅台。真茅台全部倒手卖了10几万。杭州的例子是上过法院对决公堂的,要查都能查得到。

你结婚的喜事,不管遇上哪一种情况,都不是那么令人开心的吧。

如何能杜绝这情况,我告诉你怎么做:

首先,自带酒水在运抵酒店之前自己要先逐一登记防伪码。类似茅台、五粮液等高档白酒都有唯一的防伪码,找准可以标记这瓶酒的唯一性的那个标志,自己先做个登记。

其次,将酒水移交给酒店方的时候,要找到你这批酒水的直接负责人通常为酒水员确认移交,让对方签字,把你自己登记的这些防伪码一并列上。责任到人才好追责。

再来,婚宴开始之前找到本场婚宴的主管,让对方向厅面服务员交代清楚,自己在婚宴结束要点瓶子数,不可将瓶子丢弃。另外,为了避免出现客人要带走酒瓶与服务员起冲突的尴尬,你最好还要告诉服务员,若有客人要带走余酒,不用直接与客人交涉,主要跟你们知会下哪位客人要带走之类的。具体情况具体分析,就是要考虑到这一点,别让服务员太过于机械地执行就行。有些服务员确实会故意找茬,而有一些纯碎是情商太低,这些细枝末节作为主人家还是要多加考虑比较好。

最后,回收未开瓶酒水,点空瓶数,对照所登记的防伪码。

但往往有了前面几步的铺垫,最后一步就不用这么麻烦了,把剩余酒水带回家,找几个空瓶子象征性看一眼就行了。

可能有人会说,你一开始就这么小心防范,会跟酒店方闹得不愉快吧?不是这样的。婚宴酒水出问题的话往往是酒水员或者服务员的个人行为,酒店方还恨不得洗清自己的嫌疑呢,这是一个双赢的局面,当然了,沟通都是要讲技巧的,要是沟通出问题,确实很容易造成矛盾,但这种行为本身不会有太大的问题。

每个行业都有自己的内幕,但除非你不想在这个行业继续做下去你才会抖出来。比如说我,我早就不做酒水员不在酒店了。
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