手机号码,快捷登录

网赚论坛

快捷导航
查看: 18648|回复: 0

[创业资讯] 同样是摆摊卖小吃,为什么隔壁的生意比我好?

[复制链接]
发表于 2019-11-1 10:52:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
“为什么隔壁的生意比我好,我到底差到哪了?”

我的一位面馆老板朋友发出了这样的疑问,自己辛辛苦苦培养起来的老顾客,怎么就投入了别人的怀抱呢。这不是个例,我经常也会收到类似的私信,抱怨同行抢走了他们的生意。

很多老板都不明白为什么自己的店突然就被客人“抛弃”了呢,其实有时候就是一个小举动的问题,它能让你能得到一个老顾客,也有可能让你损失一个老顾客。

今天我以某小吃街上的两家烤面筋小吃摊为例,讲述顾客为什么从一家小吃摊转移到另一家小吃摊的,希望能给其他老板一点启发。

这条小吃街,就在我居住的小区附近,是各位上班族们从公交站和地铁站回家的必经之路。因此那里通常聚集着各种美食,其中就有一位阿姨在卖烤面筋,每天生意都不错,我好几次从那里经过,也经不住诱惑买了几串。

但是后来,突然来了一位小伙子也开始摆摊卖烤面筋,从那之后阿姨摊位上的顾客慢慢少了,而小伙子的摊位上的顾客多了。

我怀着好奇心也去这个小伙子摊位点了几串烤面筋,并且和几位顾客聊了聊,好像发现了老板赚钱的秘密。

小伙子姓叶,每天下午5点才出摊,晚上10点左右收摊。小摊上除了面筋以外,还有其他菜品如土豆,豆皮等可供烧烤。一天大概能卖100多串面筋,面筋5块钱2串,再加上其他菜品,每天大概有几百块的收入。

4.jpg


# 小伙子家的摊位

那他是怎么经营自己的这个小摊位的呢?

1. 卫生细节做到位:

① 菜品用保鲜膜覆盖住。因为是露天的摊位,顾客对卫生条件就格外敏感。像我的一位朋友曾经就因为看到一家小吃店老板边抽烟边烤串,从此之后就再也没有去过那家店。

而这家店却尽量让菜品保持干净卫生,和阿姨的烤面筋摊位相比,他把他所有的菜品都用保鲜膜覆盖住,顾客想要吃什么,给他讲,他再从保鲜膜下面轻轻拿出来,保证菜品的卫生干净。

3.jpg


# 用保鲜膜覆盖住的菜品

② 包装方式不一样,体现叶老板为顾客着想的一面。除了菜品的摆放环境以外,两家老板装面筋的方式也有所不同,阿姨家的小吃直接是用塑料袋装给顾客。

而叶老板家的烤面筋,则是先用纸袋装好,然后再套上塑料袋,纸袋上还标有“特色烤面筋”的字样。

甚至有时候为了防止塑料袋上沾上油,老板还用卫生纸包住袋子提手给顾客,给了顾客不一样的购买体验。

2.jpg


# 叶老板递给我的面筋

2. 除此之外,老板招揽顾客的话术也有所不同:

据一位顾客小姐姐说,两家摊位的烤面筋,她都吃过,味道都不错,但是她之所以喜欢去叶老板家是因为方便。

她说,两个老板都很热情,有人上前时,都会主动招呼顾客。但是叶老板家却有点不一样,他会仔细询问顾客,关于口味的选择,比如“吃得辣不辣以及是不是要烤得焦一点?”。多点几次后,叶老板就记住了她的口味,每次去都不用特别说明了。

1.jpg


# 叶老板的摊位

而且如果有人排队的时候,叶老板也会给顾客说,“还有几个人就轮到你了,如果忙的话,可以先去忙,然后等会过来拿”等等。

在我随机询问中,甚至还有顾客会提前给叶老板发短信,说要几串面筋,然后下班回来,顺便就过来拿。

而阿姨虽然热情,但是她不会进一步巩固和顾客之间的关系,不会主动询问顾客喜欢吃什么,也不会为了拉拢顾客而留下联系方式,方便顾客购买。所以有些顾客就慢慢流向了叶老板这边。

餐饮业这样的服务业,细节是很重要的东西,自古以来就有“细节决定成败”的说法,其实老板只要比其他同行做好一点点,顾客肯定能够感受到,自然就会来你这边消费。

最后不知道各位老板有没有和同行竞争的经历呢,快来评论区说说,你是怎么打败他们的?
网赚论坛每天免费分享当今最流行的原创网赚项目,网赚教程,建站教程,SEO教程等等,是你学习网络赚钱的第一选择,
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

客服QQ/微信
279233914 周一至周日:09:00 - 22:00
十二年老品牌,学习网上创业赚钱,首先中赚网,值得信赖!

本站内容均为会员发表,并不代表中创网立场!
拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

信息产业部备案号 粤ICP备16121618号 粤公网安备 44078302000121号

小黑屋|网赚论坛|广告服务|中赚网APP下载|手机版| 中赚网

GMT+8, 2019-11-16 09:01 , Processed in 0.066787 second(s), 28 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表