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人性营销:用微信营销救活一家餐馆并月入15万的案例 [复制链接]

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【中赚网编辑部】

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实名认证用户VIP贵宾

发表于 2018-11-28 09:40:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
现实生活中的餐馆有很多,一个破烂不堪的小餐馆能月入15万的估计就不多了,如果是一个网络发达的年代,聪明的人们已经开始把现实生活中的生意慢慢转移到网络上了,尤其现在很多的微信,今天人性营销给大家分享一个奇葩牛逼的案例,用微信营销救活一家餐馆并月入15万的案例,营销的思维很重要,希望小伙伴们看完之后能把这样的案例转移到我们自己的项目上,希望这篇文章能帮助到一些经常遇到瓶颈而无法突破的朋友。

案例分享正式开始

一家江湖菜馆,25张桌,有且只有一个服务员,端菜、选菜全靠顾客“自己动手”。莫嫌店家拽,客官抢到来,这家实体店95%的订单来自微信,夏季月营收超15万。  

老板陈星宇,85后,酷爱打游戏,吹垮垮。他这家屌丝气质浓郁的馆子,从两年前的不温不火,到如今的四家分店,陈星宇说,都是微信玩出来的。

奇葩:

江北区建新东路长安医院对面,横着一排大排档,在众门店中,一家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子,屌丝得容易被人忽略。灯箱广告的LED灯坏了一排,除去两扇贴了广告的玻璃门,顾客进出的过道仅1.5米。好在店内也算别有洞天,进门上楼拐角,贴着二维码的海报抢眼:扫码加微信,一律8.8折。这店生得怪,上二楼即为天台、下一楼则是背街,就这么也摆下了25张桌,门面虽小,夏季生意却好得让人眼红。

“主打无刺鲫鱼和干锅,95%订单从微信来,员工5人,其中1人为服务员,不端茶送水,只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”陈星宇说,旺季一个月流水能达15万,冬天稍冷清,但也时不时有为微信好友的企业高管来包场。 

发现:

才开馆子时,陈星宇也走过传统路线。发传单、做车载广告什么的,折腾三五次,10万元的退伍费就见底了。2015年,陈星宇守着这家不温不火的小门面。直到2017年初,在朋友的指点下,他才开始用微信做生意。

刚开始几十个好友,却有一道“奇葩”菜火了三个月。“去年4月,一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜,我硬是让厨子整了出来,顾客相当满意,当即传了微信,好友一转发,第二天有人点名来吃番茄炒丝瓜”陈星宇说,这道黑暗料理捧红了馆子3个月,也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点,不怕门店小就怕爆点少。”后来,陈星宇通过打折,进店就让顾客扫码关注,天天挖空心思想着如何和顾客玩。

饮食选择有很多,能带给食客快乐,才会成为首选。陈星宇说,而这得靠互动性极强的玩法。通过玩,他的微信好友,仅一年就从最初的三四十人增加到数千人;营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元……

玩法一:玩微信要有“店魂”

要点:不开公众号,用私号像人一样写段子

商家玩微信,一定要有可持续的“店魂”,比如金晶妹儿的买家秀,烧白哥的相亲秀。“我的特点就是屌丝爱玩也爱吹垮垮。”陈星宇确定了路线,用玩的方式天天送福利。

“要和顾客玩起来,公众号不行,没人看,还要靠私号,但私号也讲究人格化。”陈星宇的第一招就是讲故事,写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心,每天段子不超过3条,绝对不打硬广,有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃,将私号人格化。

玩法二:玩微信要有米巴活(重庆话)

要点:一起玩跳一跳,打进前三就送礼

“除了吹垮垮,这个私号还喜欢打游戏,所以独乐乐不如众乐乐。”去年夏天,陈星宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、跳一跳、王者荣耀每周公布一次战果,超过他的前40名送花生一份,前三名免费送菜品。游戏一推出,天天都有人加好友私聊:老板,我今天第几名?

另外,店里每出一道新菜品,陈星宇会在微信上发布征集菜名。名字被选用的,素菜可在店里终生免费,荤菜则享受高额折扣。被选中菜名的顾客钟宇蛟就获得了一道素菜的终生免吃权:“吃了一个夏天现在都吃够了,不过关键是好耍!”

玩法三:线下跟着微信玩

要点:菜单做成答题卷,点菜请做简答题

“微信上大家都叫我屌丝老板,菜馆也要贯彻屌丝路线。”陈星宇说,在线下,他将菜单做成答题卷:选择题是12道固定主打菜,顾客只需选菜画勾,简答题为配菜,顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材,随意搭配。答题卷上,老板友情备注:认真填写,可用拼音替代。

“很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。”陈星宇说,因为依靠微信订单,店里几乎不需要跑堂,陈星宇顺势推出实体店店魂,在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖,粗乱杂,请随意,莫客气,自己动,丰衣足——钓龙无刺鲫鱼宣。为了鼓励这种自助服务,陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶,相当于把节约的人力成本变成赠品。

很多人称赞他O2O做得好,不过陈星宇表示:其实我不懂什么叫O2O,我也没什么文化,只知道好耍,大家都要娱乐化。现在好味道很多,能够真正留住顾客,要打破传统饮食习惯,让他们觉得是一件好玩的事请。没文化,那就做到娱乐化。

微信做生意要有个性,比如我的性格就很屌丝,江湖菜很粗犷,这个店就是“屌丝江湖路线”。

很好的一个案例,之前在网上也看到其他几个类似的版本,把店名、老板、菜名换了一下,不过传得也很多,人性营销也没有去认真核对,不过这个案例应该是真实的那个。

其实在我看来,对于读者来说,最关键的不是真实与否,较真这个世界就没有故事了,我们不是来玩找茬的,而是求知。看案例的目的最重点在于看其中的营销思维、营销模式、思维策略、玩法等对你有没有帮助,值不值得思考一下。能有所得,那分析案例的目的就达到了。

总而言之,餐饮行业有几点注定了非常适合做微信营销:

1. 高分享性:吃喝玩乐,是大家高度愿意与粉丝,朋友分享的事情。很多人都养成了这样的习惯:别吃,我先发个微信。  

2. 广泛性:餐饮服务是本地化服务,是人们最基本的生活消费之一,人们对餐饮类实用信息的需求十分广泛,每天都有人问:有什么好吃的推荐么?

3. 实时性:人们需要的餐饮方面的信息,往往是实时的、实用的信息,微信的传播速度最快,刚好满足实时的需要。

餐饮微信可以利用微信附近商家、微信Wi-Fi、微信摇一摇周边、微信路由器、微信打印机等,可以利用一些小游戏也可以、活动来吸引用户参与,比如签到打折活动,还可以在菜单的设计中添加二维码并采用会员制或者优惠的方式,鼓励到店消费的顾客使用手机扫描。

店面能够使用的宣传推广材料都可以附上二维码,当然也可以独立制作x展架、海报、DM 传单等材料进行宣传。

好了案例就到这里已经分享完了,你是否从中看到了什么?学到了什么呢?如果你告诉我你什么都没学到的小伙伴请你自己去面壁思过吧(典型的浑水摸鱼型),看完这篇文章后你此时此刻是否有什么想法呢?

不妨在下面留下你精彩的评论和人性营销一起来交流互动下吧!在没有特殊优势的情况下,想“出名”就一定要走“另类路”,只有走不平凡路,走出自己的风格你才更有可能“出名”!
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